Erst ein ungläubiges Staunen, dann noch ein Löffel. Es dampft heiß vor meinem Gesicht, ich rieche die Suppe, schmecke das Salz und die Gewürze und schon sitze ich wieder als 9 jähriges kleines Mädchen in der Schweiz auf der Brandalp. Dort verbringe ich den ersten Skiurlaub, den ersten Hotelurlaub meines Lebens. Als Vorspeise gab es dort häufig Kartoffelsuppe und nur durch Zufall schmeckt unser heutiges Abendbrot original wie die Kartoffelsuppe vor 27 Jahren in der Schweiz. Ein bisschen bin ich schon überwältigt, dass nach so vielen Jahren der Geschmack einer Suppe Erinnerungen wachtriggern kann. Es war ein wunderschöner Urlaub, der in allem wie er war, einfach nur perfekt war. Die Suppe habe ich auf keinen Fall zum letzten Mal gekocht. Sie ist ganz einfach zuzubereiten und unfassbar köstlich.
Viel Spaß beim Nachkochen.
Zutaten für 4 Personen:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 g mehlige Kartoffeln
30g Butter
1 l Gemüsebrühe
200 ml Weißwein
Pfeffer
Salz
geriebene Muskatnuss
1 Becher Schwand
Schnittlauch
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln und in der Butter andünsten.
Anschließend mit Weißwein ablöschen und so lange kochen lassen, bis der Alkohol verdampft ist. Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln hinzugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Ca 25 Minuten köcheln lassen. Alles pürieren, mit den Gewürzen abschmecken und den Schmand unterrühren.
Den Schnittlauch kleinschneiden und vor dem Servieren über die Teller streuen.
En Guete,
Julia
